옛날탕수육 딱,이렇게 하세요!

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어썸식탁 | 어썸테이블

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Published At: 2025-10-22 23:17:00 11d ago
Video Description: 옛날탕수육 딱, 이렇게 하세요 :) 어릴 적 졸업식에 빠지지 않았던 짜장면과 탕수육 기억나세요? 달큰한 소스와 갓 튀겨낸 탕수육을 정말 좋아했어요. 저는 컨디션이 좋지 않거나 앓고 나서 생각나는 음식이 ‘돈까스’ 보다는 늘 ‘탕수육’ 이였거든요 ㅎㅎㅎ 그런데 요즘엔, 찹쌀 탕수육에 진한 소스들이 대부분이라, 추억의 맛을 찾기가 어렵더라구요. 이연복 쉐프님의 레시피에 소스는 배추를 더해, 좀 더 달큰하게 준비해봤어요. 소스에 설탕이 이렇게나 많이 들어가? 해야 달콤한 맛이 나더라구요. 처음엔 설탕을 줄여서 만들었더니 신랑이 “여보.. 설탕 넣자..” 하더라구요?ㅋㅋㅋ 한번은 우리 기분 내요!! —— 🫕이연복 쉐프님의 탕수육 그리고 옛날 소스 -돼지고기 400g, 마늘가루 (없어서 다진마늘 1큰술) -감자전분 200g, 물 200ml, 식용유 3큰술 -소금과 후추 🧂소스 -물 200ml, 설탕 4큰술,식초 3큰술, 간장 1큰술 -전분가루 1큰술 + 물 2큰술 -소스에 넣은 채소는, 당근, 오이, 양파 -저는 배추 3장 넣었어요. ⓵ 감자전분 200g과 물 200ml를 넣어 잘 섞어준다음 시간 되시는 만큼 그냥 두셔요 저는 2시간정도 뒀어요. 그 후에 물은 따라내고, 식용유 넣어 반죽해주세요. ✔️엄청 빡빡해요. 그러니 손으로 하지 마시고, 숟가락이나 주걱으로 하셔요. ⓶돼지고기 등심에는 맛술 발라주고 후추, 마늘가루 없어서 저는 다진마늘 1큰술 올려 살짝 버무려 줬어요. ⓷반죽에 돼지고기 넣어서 반죽해 주세요 ⓸물, 설탕, 식초, 간장 1큰술 끓으면 채소를 넣고, 마지막에 불을 낮추거나 끈다음 전분가루 1큰술 +물 2큰술 섞은 전분물을 부어 걸쭉하게 만들어줍니다. —— 소스는 맛을 보시고, 취향에 따라 설탕이나 식초를 더해주세요. 저는 식초를 1큰술 더 넣었어요. 2배 식초 아니고, 사과식초였어요. 찍먹파들에겐 죄송합니다만. 저는 부먹파…ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그대님들은 찍먹이예요? 부먹이예요????💛 #옛날탕수육 #탕수육만들기