불끄는 방법을 잊어버렸어요…

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어썸식탁 | 어썸테이블

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Video ID: 8J3aeypY2R0
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Video Duration: 0:01:26
Published At: 2025-10-29 03:20:04 5d ago
Video Description: 끓이고 또 끓였더니, 국물이 깊어지네요. 이 맘때 쯤이면, 국물 생각 많이 나기도 하고요. 엄마가 푹~ 끓여준 뽀얀 사골국이 그립기도 하고요. 끓이고, 식히고, 기름 걷어내고 하다보니 시간과 정성이 많이 들어가요. 왜 여행가기전에 끓이는지 알겠어요. 그 정도 도파민이 있어야 가능한 정성이여요 ㅋㅋㅋㅋ 그래도 냄비가 좋아 시간을 많이 단축했어요. 사골 구매하면 잡뼈도 같이 주시더라구요. 그리고 사태살도 같이 구매했어요. 원래는 1차 끓일 때, 1시간 정도 사태를 같이 먼저 끓여내야하는데, 깜빡하고 마지막 3차때 사태를 넣었어요. 어쨋든 넣어서 다행이긴 하다만 ㅎㅎ 그대님들 사골국 끓이실거면 1차때 넣어서 잘 식혀준다음 썰어주셔요. 그러면 고기도 얇게~~ 잘 썰려요. — 🫕사골 곰탕 레시피 -사골 +잡뼈 2kg, 사태 🤔응? 그러고 보니 재료가 단조롭네요 ? ⓵사골과 잡뼈는 핏물을 빼주셔요. 초벌 삶아줄거라 2-4시간만 빼줬어요. 그리곤 팔팔 끓는 물에 넣어 10분 삶아주고, 흐르는 물에 깨끗히 헹궈줘요. 냄비도 한번 싹 닦아주세요. ⓶사골+잡뼈와 물 5리터를 넣고 저압냄비는 4시간 일반냄비는 6시간 푹~ 끓여주세요. (저는 인덕션 우림모드 사용했어요) ✔️이때 사태를 넣어 1시간 삶아주고 건져낸 다음 식혀주셔요 ⓷뼈는 건저내고, 체반에 국물 걸러내준다음 냉장고에서 굳히면 기름이 굳어요. 이걸 잘 걷어내줍니다. ⓸이 과정을 3번 반복해주세요. 그리곤 모든 국물을 모아 한번 끓여줍니다. ‼️응? 이렇게 적고 보니 과정도 간단하네요 🤣 —— 소면 삶아주고, 대파 쫑쫑 썰고, 고기 썰어 밀폐용기에 보관해 주셨다가 국물 데워 같이 곁들여 드셔요. 그대님들이 깍두기 드시고 싶다고 무물에 남겨주셔서, 담갔다가 사골까지 왔습니다 🙆‍♀️ 뜨끈한 수요일 보내셔요. #사골 #사골곰탕